Zhangjiajie Bahalı Tavuk: Acımsı ve Tuzlu Lezzetlerin Dansı!

 Zhangjiajie Bahalı Tavuk: Acımsı ve Tuzlu Lezzetlerin Dansı!

Bahalı tavuk, Zhangjiajie şehrinin en ünlü yemeklerinden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi, tavuk yemeği pahalı bir lezzettir. Ancak bu isim sadece maliyeti değil, aynı zamanda yemeğin özelliğini ve benzersiz tadını da yansıtmaktadır. Bahalı tavuk, Zhangjiajie mutfağının en güzel örneklerinden biridir ve yemek kültürünün önemli bir parçasıdır.

Bahalı tavuk, adından da anlaşılacağı gibi, tavuk eti ile yapılır. Ancak bu basit tarifin arkasında gizli birçok detay yatmaktadır. Tavuk eti, öncelikle özel baharatlarla marine edilir. Bu baharat karışımı genellikle Sichuan biberinin keskinliğini ve zencefilin aromatik tadını içerir. Baharatlı marinasyon, tavuğun etine derinlemesine nüfuz ederek eşsiz bir lezzet profiline kavuşmasını sağlar.

Daha sonra tavuk eti, yüksek ateşte kızartılır. Kızartma işlemi sırasında tavuğun dış yüzeyi çıtır ve altın sarısı bir renk kazanırken, iç kısımları yumuşak ve suludur. Baharatların yoğun aromasıyla birlikte çıtırtılı kıvam, bahalı tavuğu benzersiz bir lezzet deneyimine dönüştürür.

Bahalı tavuk genellikle pirinç ile servis edilir. Pirincin yanında çeşitli sebze yemekleri de bulunur.

Bahalı Tavuğun Hazırlanışı:

  • Malzemeler:

    • 500 gram tavuk göğsü veya but
    • 1 yemek kaşığı zencefil dilimlenmiş
    • 2 diş sarımsak ezilmiş
    • 1 çay kaşığı Sichuan biberi
    • 1/2 çay kaşığı tuz
    • 1/4 çay kaşığı karabiber
    • 1 yemek kaşığı soya sosu
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    • Yeterli miktarda yağ kızartma için
  • Hazırlanışı:

    1. Tavuk etini küçük parçalara kesin.
    2. Zencefil, sarımsak, Sichuan biberi, tuz ve karabiberi bir kasede iyice karıştırın.
    3. Tavuk parçalarını baharatlı karışımla kaplayın ve en az 30 dakika marine edin.
    4. Bir tavada yeterince yağ ısıtın.
    5. Marine edilmiş tavuk parçalarını kızgın yağa ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin.
  • Tavsiyeler:

    • Baharat miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha acı bir lezzet için daha fazla Sichuan biberi kullanabilirsiniz.
    • Tavuğu servis etmeden önce üzerine incecik doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.
    • Bahalı tavuk, pirinç, erişte veya salata ile servis edilebilir.

Bahalı Tavuğun Kültürel Önemi:

Bahalı tavuk, Zhangjiajie mutfağının en önemli yemeklerinden biridir ve bölgenin kültürel mirasının bir parçasıdır. Yemek genellikle aile toplantılarında, özel günlerde ve restoranlarda servis edilir. Bahalı tavuğun tarihi kesin olarak bilinmese de, yüzyıllar boyunca Zhangjiajie halkının favori yemeği olduğu söylenebilir.

Yemeğin adının “bahalı” olmasının nedeni ise sadece maliyet değil, aynı zamanda hazırlanışındaki özenli süreci ve kullanılan özel baharatları da yansıtmaktadır.

Bahalı tavuk, Zhangjiajie’nin kültürel mirasını ve zengin lezzet dünyasını deneyimlemek için ideal bir yemektir.